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Restaurant

Bienvenue

Nos chefs de cuisine et de pâtisserie sont des artisans modernes du goût. Ils créent autour de vous une bulle de légèreté. Ils façonnent des moments culinaires incroyables.

“la Manufacture.” propose une cuisine fusion méditerranéenne résolument inventive. Soyez curieux autant que nous sommes exigeants !
À partir du 7 août

Notre carte du moment

GASPACHO ANDALOU (végan)

13€

Tomates Cœur de Bœuf, Tuile de Ciabatta aux Olives, brunoise de Légumes & crumble d’Olives noires
Allergène : gluten

SUMMER ROLL (végé)

13€

Rouleau de Navet mariné, Citron confit, Basilic & Fraises
Allergène : lactose

CROQUETTES À LA TRUFFE (végé)

14€

Pommes de terre crousti-fondantes & Mayonnaise à la Truffe
Allergènes : gluten, lactose, œuf

BURRATINA (végé)

15€

Tomates anciennes, Roquette sauvage, crumble de Tarallucci & Pesto
Allergènes : gluten, lactose, moutarde

TARTARE DE SAUMON

16€

Crème d’Avocat, Huile à la Coriandre & Sauce Ponzu
Allergènes : soja, sésame

TATAKI DE BOEUF

16€

Crème au Raifort & Échalotes croustillantes
Allergènes : soja, sésame

TAGLIATELLES FRAÎCHES MAISON (végé)

24€50

Pesto & Tomates Cerises confites
Allergènes : gluten, lactose, fruits à coque, œuf

TAGLIATELLES FRAÎCHES MAISON & GAMBAS

32€

Gambas, Pesto & Tomates Cerises confites
Allergènes : gluten, lactose, fruits à coque, œuf, crustacé

RISOTTO CARNAROLI AFFINÉ (végé)

25€50

Courgettes anciennes & Coulis de Basilic
Allergènes : lactose, sulfite, céleri

RAVIOLES DE HOMARD

32€

Jus de Crustacés & Pesto de Pistaches
Allergènes : blé, lactose, œuf, crustacé, pistache

VIANDE MATURÉE PAR NOS SOINS AU DRY AGER®

Nos viandes maturées sont accompagnées de minis Légumes & d’un écrasé de Noirmoutier aux Herbes. Sauce au choix : béarnaise ou poivre.

Faux-Filet « Angus »

32€

Entrecôte « du terroir »

35€

Côte à l’os « Black Pearl »

65€

Pour deux personnes.

Pour la côte à l’Os, il y a +/- 30 minutes d’attente

VIANDE

POULET FERMIER LABEL ROUGE

26€50

Purée Grand-Mère, minis Légumes & sauce Madère
 Viande 100% bœuf du terroir hachée minute

CLASSIQUE

27€

Cornichons, câpres, échalotes, jaune d’œuf bio
Allergènes : blé, seigle, orge, avoine, épeautre, œuf, moutarde, poisson

OS À MOELLE, WASABI & NOISETTES DU PIEMONT

28€

Os à moelle gratiné, tartare au wasabi et noisettes du Piémont
Allergènes : blé, noisette, œuf, moutarde

MEDITERRANEEN

28€

Tomates confites, Olives Taggiasche, Parmigiano Reggiano & Huile d’Olive
Allergènes : blé, seigle, orge, avoine, épeautre, lait, lactose

Chaque tartare est accompagné de frites fraîches et d’une salade

TARTARE DE SAUMON

28€

Crème d’Avocat, Huile à la Coriandre & sauce Ponzu
Allergènes : soja, sésame

DORADE ROYALE

28€50

Filet de Dorade Royale, Haricots verts au Beurre, croustillant de Pommes de terre & sauce Citronnée
Allergènes : lactose, céleri, moutarde, sulfite, poisson

POULPE BRAISÉ & GRILLÉ

Crémeux de Haricots Coco, minis Légumes & écrasé de Noirmoutier aux Herbes
Allergènes : lactose, céleri, sulfite, poisson

CHARLOTTE AUX FRUITS ROUGES

10€

Allergènes : blé, œuf, lactose

PAVLOVA DE FRUITS FRAIS DE SAISON

10€

& sorbet au Yuzu
Allergènes : œuf, lactose

TIRAMISU MAISON

10€

Recette de notre Chef Pâtissier
Allergènes : blé, œuf, lactose

PARFAIT GLACÉ AUX NOIX DE MACADAMIA

12€

& crème au Beurre salé
Allergènes : blé, œuf, lactose

Formule Speedlunch comprend : un plat au choix, une eau plate ou pétillante, notre pain céréales maison, une café ou thé et une mignardise

du lundi 25 au vendredi 29 septembre 2023

Osso Bucco de Dinde & Pommes de Terre au Romarin

21€

Salade Mesclun
Allergènes : lactose, moutarde

Croquettes de Fromage, Salade frisée & Pickles maison

21€

Riz Pilaf
Allergènes : lactose, blé, moutarde, céleri

Parmentier de Poisson à l'Aneth

21€

Salade Mesclun
Allergènes : lactose, poisson, blé, moutarde

DEUX MINIS DESSERTS MAISON

5,50€

en supplément, pour les plus gourmands, ils changent chaque semaine
RESERVATIONS

Il est temps de profiter

RÉSERVEZ

Heure d’ouverture

Du lundi au vendredi pour déjeuner :
12h00 à 14h00

Les jeudis et vendredis pour dîner :
19h00 à 24h00 (cuisine ouverte de 19h00 à 21h00)

RÉSERVEZ

Adresse

ZA Bourmicht

5 rue des Mérovingiens

L-8070 Bertrange

Contact

T: + 352 263 993

E: restaurant-epicerie@lamanufacture.lu

 

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