CROQUETTE DE VOLAILLE FERMIÈRE
Sauce financière, garniture vol-au-vent, mesclun et pickles
Allergènes : gluten (blé), lactose, œuf, sulfites

SALADE DE BETTERAVE COMME À LA CANTINE (végétarien)
Betterave confite doucement dans le sel, sauce gribiche à la Granny Smith et mâche
Allergènes : œuf, sulfites

MOUSSELINE DE POISSON BLANC & TRUITE DU COIN
Gel d’agrumes et salade de pickles
Allergènes : lactose, œuf, poissons, sulfites

ASPIC DE POT-AU-FEU
Œuf parfait et vinaigrette émulsionnée au raifort
Allergènes : lactose, œuf, sulfites

PAPILLOTE DE POISSON DE L’ARRIVAGE
Au vin blanc, échalotes, légumes du panier et haricots tarbais
Allergènes : poissons, céleri, sulfites

HARICOTS TARBAIS TOMATÉS, CUISINÉS EN COCOTTE
Lait de parmesan, œuf parfait, légumes du panier et salade verte
Allergènes : gluten (blé), céleri, lactose, œuf

VEAU MARENGO
Pommes de terre grenaille rôties et olives
Allergènes : sulfites

BŒUF CAROTTES GRANDE TRADITION
Polenta crémeuse et légumes du panier
Allergènes : lactose, céleri, sulfites

JOUE DE PORC BRAISÉE À LA BIÈRE
Frites fraîches et mayonnaise
Allergènes : gluten (orge), œuf, sulfites